यह एक सप्ताह की रात है मई शहर में झटका और शेफ दीना होस्नी एक अस्थायी रसोई में एक सात-कोर्स भोजन को एक साथ खींच रहा है। कोडक मार्ग, एक बार एक गोदाम, गेराज और कोडक स्टोर, में बदल दिया गया है कोने की दुकानऔर दो-सप्ताह के पॉप-अप जश्न मना रहे हैं मिस्रपाक संस्कृति। होस्नी, जिनके पास ले कॉर्डन ब्लू से डिप्लोमा है भरा हुआकुमकत डौम जूस के साथ बतख की सेवा कर रहा है, राउमी क्रीम के साथ एबर्जीन एरेश रैवियोली को स्मोक्ड, और शाय बी लबान (दूध के साथ चाय) गेलैटो और हिबिस्कस सिरप के साथ डेट पेस्ट काहक पाई का एक रेगिस्तान। नवाचार दिन का क्रम है, जब भी संभव हो स्थानीय सामग्री के साथ।
काहिरा के भोजन के दृश्य में इस तरह के आयोजनों में वृद्धि देखी गई है, शेफ स्व-सिखाए गए से लेकर पाक स्कूल के पूर्व छात्रों तक, और भोजन मिस्र, अंतर्राष्ट्रीय या दोनों का मिश्रण है, जबकि वेन्यू सरल रूप से विविध हैं, घरों को शामिल करते हैं, रेस्टोरेंटऔर बाहरी स्थान, कला दीर्घाओं और, यहां तक कि, कपड़ों की दुकानों के लिए। “यह जंगली जा रहा है। हर कोई यह कर रहा है,” होस्नी कहते हैं। “मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छा है कि लोग नए अनुभवों की तलाश कर रहे हैं।”
कोडक मार्ग एक पहल है फ्लेवर रिपब्लिकवार्षिक काहिरा भोजन सप्ताह के पीछे मास्टरमाइंड, जो तीसरी बार में होगा सितम्बर। इस कार्यक्रम के संस्थापक होदा एल शेरिफ का कहना है कि कोविड के बाद के युग ने शहर के भोजन परिदृश्य को फिर से आकार दिया है। “अधिक अंतरंग और immersive अनुभव की लालसा,” वह कहती हैं, जबकि
प्रयोग की यह भावना रोमांचक है, विशेष रूप से काहिरा के लिए, जहां एक और पॉप-अप शेफ, करीम एल नाग्डीजो अपने 12-व्यक्ति की मेजबानी करता है केन द्वारा कोमिडा अपने Maadi अपार्टमेंट लेग में Sumper Club के रूप में प्रवृत्ति को “मिस्र में भोजन की क्रांति की तरह” कहा जाता है। यदि आप कुछ नया करने के लिए भूखे हैं, तो यहां काहिरा के सबसे अच्छे नए पाक अनुभव हैं जो आपके रडार पर हैं।
नेचरवर्क्स
नेचरवर्क्सशेख जायद उपनगर में हाइड्रोपोनिक फार्म, अपने होमग्रोन उत्पादों जैसे कि पत्तेदार साग और खाद्य फूलों का उपयोग करते हुए, पेशकश और सच्चे फार्म-टू-टेबल अनुभव प्रदान करता है। 2017 में स्थापित, खेत पिछले चार वर्षों से अपने पॉप-अप लंच और डिनर पर डाल रहा है। के साथ पहली घटना न्यूज़ीलैंड-बोर्न मिस्र-चाइन सेलिब्रिटी शेफ बॉबी चिन बेहद लोकप्रिय था। तब से, नेचरवर्क्स ने सहयोग किया है डिजिटल गाय जियोर्जियो डायना,,, कारण मार्टिन रोड्रिगेज का इजाकाया काहिराफिजिशियन-टर्न-शेफ वेसम मासौद और खुफू मुख्य रसोइया मुस्तफा सेफदूसरों के बीच में।
