यहां बताया गया है कि अंतर कैसे बताएं (और प्रत्येक का उपयोग कब करना है)

कुछ पारिवारिक जीन मजबूत हैं – यहां तक ​​कि बच्चों के परिवारों में भी। यह बताता है कि कुछ क्यों फल और सब्जियां एक -दूसरे से मिलता जुलता है, तब भी जब वे वास्तव में एक ही प्रजाति नहीं हैं। ऐसा अक्सर सदस्यों के साथ होता है प्याज परिवार (उर्फ एलियम्स)। यह आपके एरोमैटिक्स जैसे लहसुन, shallots, chives, वसंत प्याज, और इसके आगे मिल गया है।

लीक और हरी प्याज वेजीज़, इसलिए यदि आपको लगता है कि वे एक जैसे हैं, तो यह इसलिए है क्योंकि वे निकट से संबंधित हैं। । आप पहले होंगे, लेकिन यहां उन्हें अलग -अलग बताने और खाना पकाने में उनके उपयोग को अधिकतम करने के लिए अंदर का स्कूप है।

लीक क्या हैं?

लीक (एलीम्पलोप्रासुम) एलियम सब्जियां हैं जो प्याज के समान परिवार से संबंधित हैं, कार्लिकऔर दूसरे। वे अपने पत्तेदार हरे रंग की म्यान की विशेषता रखते हैं, कभी -कभी एक लीक के “तने” या “डंठल” के रूप में संदर्भित होते हैं। पत्तियों को कसकर फ्लैट पैक किया जाता है, और रंग में हल्का हो जाता है, जो वे आधार के करीब पहुंचते हैं। गहरे हरे रंग के हरे रंग के हल्के हरे रंग के हिस्से के साथ, इसके सफेद बेलनाकार आधार के साथ, सब्जी का मुख्य खाद्य हिस्सा बनाते हैं। ये भाग सबसे स्वाद भी पैक करते हैं।

तो, लीक्स का स्वाद क्या पसंद है? अगर आपने कभी लीक की कोशिश नहीं की है, धमाकेदारहालांकि वे बहुत कम तीखे हैं। ।

हरे प्याज क्या हैं?

हरी प्याज (एलीम फिस्टुलोसम) भी एलियम सब्जियां हैं, और वे एक ही परिवार में लीक के रूप में हैं। आप उनसे अधिक परिचित हो सकते हैं क्योंकि उनके कारण हरे प्याज भी तकनीकी रूप से हैं स्कैलियन के समान ही।

पहली नज़र में, हरे प्याज और लीक दृश्य समानताएं साझा करते हैं। उनके पास पत्तेदार हरे रंग के टॉप और सफेद ठिकान हैं। लेकिन लीक के विपरीत, स्कैलियन खोखले हैं, और सफेद आधार में एक बहुत छोटा बल्ब (या एक के शुरुआती चरण) हैं। वास्तव में। हरे प्याज भी लीक की तुलना में थोड़ा छोटा होते हैं।

स्वाद के संदर्भ में, हरे प्याज लीक की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं। जहां लीक हल्के और सूक्ष्म रूप से मीठे होते हैं, हरे प्याज थोड़े अधिक हिस्सेदारी होते हैं।

कैसे लीक के साथ पकाने के लिए

आप कच्चे या पके हुए लीक्स का आनंद ले सकते हैं, लेकिन लीक सूप उनके लिए सबसे प्रसिद्ध उपयोग है। एक साधारण लीक सूप में उन्हें एक पैन में नरम करना शामिल है, जिससे सूप उबालने की अनुमति देता है, और इसे एक मलाईदार स्थिरता में प्योरिंग करता है। अन्य सूप भी लीक के लिए कहते हैं, जैसे कि कुछ दाल का सूप और माइनस्ट्रोन सूप।

सूप और स्ट्यूज के अलावा, लीक के साथ पकाने के अन्य तरीकों के बच्चे हैं – ग्रिल पर, अंडे में जोड़ा गयाओवन में भुना हुआ, और कैसरोल में बेक किया गया। । उन्हें कटा हुआ आज़माएं सलाद या अनाज के कटोरे।

हरे प्याज के साथ कैसे पकाने के लिए

लीक और हरे प्याज दोनों को सुगंधित सब्जियां माना जाता है, इसलिए यदि वे अक्सर अलग तरह से उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए,

हरे प्याज के साथ खाना बनाते समय, आप शुरुआत में अन्य सुगंधितियों के साथ, या अंत के पास फिनिशिंग टच के रूप में शीर्षक देंगे। ऐसा ही है हरे प्याज में हलचल फ्राइज़ में, नूडल व्यंजन,,, टूमप्लिंग,,, आलू व्यंजन,,, शोरबाऔर इसी तरह।

आप कच्चे हरे प्याज को भी शामिल कर सकते हैं या उन्हें गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वे रंग का एक पॉप जोड़ते हैं ग्रीष्मकालीन सलाद,,, लेटस रैप्स,,, मारोऔर अधिक।

क्या आप लीक्स के लिए हरे प्याज का स्थानापन्न कर सकते हैं?

। और दूसरे के बाद से – कुछ छोटे समायोजन के साथ।

। यदि एक नुस्खा एक लीक के लिए कॉल करता है, तो आपको समान मात्रा प्राप्त करने के लिए 3-4 हरे प्याज की आवश्यकता होगी। हालांकि, अधिक प्याज-स्वाद।

हरे प्याज के स्थान पर लीक का उपयोग करने के लिए, आप उन्हें पतला करना चाहते हैं। लीक और हरे प्याज सरल दिखते हैं, लेकिन उनके पास अलग -अलग बनावट हैं। लीक थोड़ा अधिक रेशेदार हैं, इसलिए यह प्रतिस्थापन आपके पकवान की बनावट को प्रभावित कर सकता है। पतले फिसलने से मदद मिल सकती है।