
रसोई में इसके पृष्ठ – या दोनों – सबसे अच्छी रसोई की किताबें प्रेरणादायक और व्यावहारिक दोनों हैं। हम इन दिनों कहीं भी व्यंजनों को प्राप्त कर सकते हैं; प्रकाशित वेब अद्भुत यहीं वास्तविक सरल पर! लेकिन, सबसे अच्छी रसोई की किताबें व्यंजनों के एक संग्रह से अधिक हैं। वे एक लेखक के जीवन के अनुभव की परिणति हैं और अक्सर एक अन्य संस्कृति में एक खिड़की होती है। वे विचारों की एक टुकड़ी हैं, चाहे आप हो भोजन योजना सप्ताह के लिए, एक विचार -मंथन मेनू पार्टीया एक बेक बिक्री के लिए एक रेगिस्तान लाना। और, फसल की क्रीम भी महान पढ़ती है।
रियल सिंपल के फूड डायरेक्टर के रूप में मेरी नौकरी के हिस्से के रूप में, जो मुझे पाक प्रेरणा के लिए मिलते हैं या बस एक अद्भुत पुस्तक के साथ कर्ल करना चाहते हैं।
मैं क्या ला सकता हूं? केसी एल्सास द्वारा
प्रकाशक के सौजन्य से
लेखक एल्सास चाहते हैं कि हम अपने “गेस्ट लाइव्स” को जीएं, और हमें वहां पहुंचने में मदद करने के लिए कुछ जीनियस पोटलक-रेफ़री व्यंजनों दें। चलो सीज़र सलाद के साथ बाउलोन क्राउटन के साथ शुरू करते हैं। अधिकांश सीज़र ड्रेसिंग के विपरीत, ह्यूमस (!) एक मलाईदार बनावट जोड़ने के लिए (लेकिन वस्तुतः कोई स्वाद नहीं)। और मैं croutons पर एक शोध प्रबंध लिख सकता था। उन्हें बेक करने से पहले, आप प्रमुख स्वाद जोड़ने के लिए जैतून के तेल और चिकन या वेजी बाउलोन के मिश्रण में ब्रेड को टॉस करते हैं। स्मार्ट तो! पनीर ब्रेकफास्ट टार्ट क्रस्ट के लिए चीज़-टेक का उपयोग करता है; Quiche लोरेन संस्करण इतना मलाईदार और संतोषजनक था, आसानी से सबसे अच्छा Quiche मैंने कभी बनाया है। ओह, और क्या मैंने पोटलक के लिए इनमें से कोई भी चीज बनाई है? नहीं। जबकि प्रत्येक नुस्खा के लिए मेक-आगे और अनुवाद निर्देश सुपर सहायक हैं, सब कुछ
मीरा सोडा द्वारा डिनर
प्रकाशक के सौजन्य से
सोडा ने खुद को खाना पकाने का फैसला करते हुए पाया जब उसने आखिरकार फिर से खाना बनाना शुरू कर दिया, उसने एक नया नियम शुरू किया: वह काम के लिए नहीं, काम के लिए खाना बनाती थी। परिणाम इस पुस्तक में सरल, घरेलू शाकाहारी व्यंजन हैं। सोडा तैयार करने के लिए कुछ ढूंढना आसान बनाता है। आपके पास हाथ (अंडे, पनीर, ब्रोकोली, आदि), सीजन के द्वारा एक दूसरा, और एक तिहाई समय की आवश्यकता या तकनीक (“त्वरित,” “एक पॉट/” “” “” प्रकार (जैसे कि करी और नूडल्स) हो सकती है। यह वह पुस्तक है जब मैं रोजमर्रा के रात के खाने के लिए कम हूं, किमची और टमाटर स्पेगेटी एक केपर है।
लुसिंडा स्काला क्विन द्वारा मदर सॉस
प्रकाशक के सौजन्य से
हां यदि आप व्यंजनों के लिए इस पुस्तक को खरीदते हैं, तो आप एक खुश कुक और कभी भी होंगे। लेकिन, थोड़ा समय के साथ बिताएं मां की चटनीऔर आपको पता चलेगा कि पृष्ठों में एक गहरी कहानी है। यह ज्यादातर गुमनाम महिलाओं के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो इटली से आ रही थीं और अमेरिका में उपलब्ध थी कि अपनी मातृभूमि के भोजन को अनुकूलित किया। इस प्रक्रिया में, उन्होंने हमारे कुछ सबसे प्यारे व्यंजन बनाए।
मीठा खेत! मौली येह द्वारा
प्रकाशक के सौजन्य से
यहाँ रियल सिंपल में, हम मोली ये सुपर प्रशंसक हैं। उसने हमारे लिए नुस्खा विकसित किया 25 वां जन्मदिन का केकसाझा चुनौती विवादास्पद केक रायऔर हमें बनाना सिखाया कैंडी और कुकी सलाद। और, कोई आश्चर्य नहीं, उसकी नवीनतम पुस्तक उतनी ही रमणीय है जितनी वह है। कुकीज़, केक, नाश्ते की मिठाई, और बहुत कुछ के लिए रचनात्मक व्यंजनों के साथ सीम पर फटते हुए, यह मिनेसोटा चीनी बीट के खेत में येह के जीवन की कहानी भी है, जिसमें उन्होंने शादी की। यह उनमें से एक है। मौली ने मिठाई के बारे में गहराई से सोचा है और उन्हें कैसे सुधारना है। वह अपने ज्ञान को साझा करती है, रास्ते में बुद्धि के बच्चे के साथ। बिंदु में मामला, इलायची फ्रोजन कॉफी के लिए यह हेडनोट। “इलायची, कॉफी, और स्पेकुलोस: एक ट्रूपल कैफीन स्वर्ग में बनाया गया, तुर्की, बेल्जियम और डेल्टा एयरलाइंस विरासत के साथ।”
रिक मार्टिनेज द्वारा साल्सा डैडी
एलेक्स लाउ, क्लार्कसन पॉटर/पब्लिशर्स के सौजन्य से
साल्सा के बारे में एक पुस्तक सीमित महसूस कर सकती है, लेकिन वास्तव में यह दुनिया का विस्तार है। सात अध्यायों के माध्यम से, मार्टिनेज ने हमें बनाने में कहा घर का बना साल्साएक श्रेणी जो मानक लाल या हरे रंग की जार्ड सामान की तुलना में बहुत अधिक है। फिर, अंतिम अध्याय में, वह इसे एक साथ रखता है लेकिन, वे इस बिंदु के बगल में हैं। घर का बना साल्सा फ्रिज और फ्रीजर में सबसे बुनियादी भोजन को भी परेशान करने के लिए – सोचें कि Sautéed झींगा, आमलेट या चिकन सूप। यह जीवन के एक तरीके के रूप में साल्सा है, और मैं एक रूपांतरित हूं।
आकर्षक साथी! रावण अलखतिब द्वारा
प्रकाशक के सौजन्य से
मुझे एक अच्छी तारीख पसंद है, और यदि आप भी करते हैं, तो यह रसोई की किताब आपके लिए है। और “तारीख” से, मेरा मतलब है चिपचिपा, रसीला फल, निश्चित रूप से। कुकबुक में डेट सिरप की तरह एक दिनांक उत्पाद होता है। स्टैंड-आउट में मलाईदार भरवां तिथियों के साथ सुगंधित मलाई चिकन शामिल हैं, हॉट डेट में फेंकने वाले टेटर टोट्स! मक्खन, और तिल-क्रस्टेड हॉलौमी। लेकिन, इस पुस्तक में व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक है; यह एक अनुभव है। लेखक, जो एक कलाकार भी है, में हाथ से लिखी गई कविताएँ शामिल हैं, जो दिनांक, दिनांक पौधों के रंगीन वनस्पति चित्रण और उद्दीपक ऐतिहासिक संदर्भों का उल्लेख करती हैं। इसके अलावा, पुस्तक के पृष्ठ किनारों को गर्म गुलाबी है। पर्याप्त कथन।
ज्यादातर फ्रेंच मकेना द्वारा आयोजित किया गया
2015 में, फ्रांस के दक्षिण में जूलिया चाइल्ड का अवकाश घर बिक्री के लिए था। लगभग एक फुसफुसाते हुए, उसने इसे खरीदा। वहां स्थापित किया गया, और अब वह घर से प्रेरित एक रसोई की किताब और क्षेत्र की आसान, घटक-चालित जीवन शैली से प्रेरित है। पुस्तक आकस्मिक, फिर भी भरपूर फैल की धूप की तस्वीरों से भरी है; आप एक पार्टी फेंकना चाहेंगे तुरंत। और विनेगेरी ग्रीन दाल सलाद को याद न करें। यह एक स्टैंड-आउट की तरह नहीं लग सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा दाल सलाद है जो मैंने कभी चखा है।
जस्टिन बर्क द्वारा पोटलक डेसर्ट
प्रकाशक के सौजन्य से
हाँ, एक और पोटलक बुक! और एक और जिसे आप प्राप्त करने के लिए भी मिल सकते हैं। मुझे इस पुस्तक के बारे में बहुत सारी बातें पसंद हैं, जो व्यंजनों से शुरू होती हैं। उन्होंने मैंने बनाया और स्ट्रॉबेरी-ज़ुचिनी क्विक ब्रेड और ओटमील बटरस्कॉच कुकी बार को बनाया है; स्निकरडूडल पीच कॉबलर, गॉय बटर कॉर्न केक, और सॉस पैन ब्राउनी मेरे आगे की सूची में हैं। पुस्तक का संगठन भी सहायक है। पोटलक डेसर्ट बेकिंग वेसल्स (थिंक शीट पैन, लोफ पैन, और आयताकार और चौकोर धूपदान) द्वारा अध्यायों में विभाजित किया गया है, और प्रत्येक नुस्खा में उस समय की मात्रा शामिल है जिसे आपको समाप्त करने की आवश्यकता होगी और सहायक युक्तियों के बच्चे की आवश्यकता होगी। अंत में, बुने हुए पूरे एलजीबीटीक्यू समुदाय में पोटलक और समारोहों के महत्व को दर्शाते हैं। यह एक स्वागत योग्य और उदार पुस्तक है जिसे मैं पूरे साल तक पहुंचूंगा।
हवा हसन द्वारा हमारे लिए एक जगह स्थापित करना
प्रकाशक के सौजन्य से
या शायद एक वृत्तचित्र रसोई की किताब? हमारे लिए एक जगह सेट करना पाक संबंधों पर एक प्रकाश चमकता है जो शरणार्थियों को एक साथ बांधते हैं और विस्थापित व्यक्तियों को कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे दुनिया में कहां हैं। हवा हसन खुद एक शरणार्थी थे ,- वह एक बच्चे के रूप में युद्धग्रस्त सोमालिया से भाग गईं, आखिरकार संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए अपना रास्ता बनाकर लेखन दोनों स्पष्ट-आंखों वाले और सहानुभूतिपूर्ण हैं। अफगानिस्तान, डेमोक्रेटिक रिपब्लिक ऑफ कांगो, मिस्र, अल सल्वाडोर, इराक, लेबनान, लाइबेरिया और यमन। परिदृश्य, citiscapes, और इन स्थानों के लोगों की छवियां। लेकिन व्यंजनों के बाद कोई नहीं है। (एक ककड़ी (आलू और मसाले से भरा फ्लैटब्रेड), और बोरानी बंजान (लहसुन दही के साथ स्टू बैंगन)। प्रत्येक को आसानी से खोजने वाली सामग्री और वास्तव में स्वादिष्ट के साथ बनाया गया था।
राहेल सिमंस द्वारा तिल
प्रकाशक के सौजन्य से
ताहिनी और हलवा तिल छोटे लेकिन शक्तिशाली बीज का उत्सव है जो इतने सारे विश्व व्यंजनों के लिए अभिन्न है। बस व्यंजनों के नाम मेरे मुंह का पानी बनाते हैं: पुल-अपार्ट डेट और ताहिनी रोल; मसालेदार हरी ताहिनी सॉस; ब्राउन बटर, सेज और हलवा सुंडे; और Bittersweet चॉकलेट तीखा तीखा। जैसा कि हलवा क्रीम एक गहरी प्रभावशाली अंतिम के लिए बनाई गई है, लेकिन कम नहीं है, तस्वीरें सुस्वाद हैं। आप सब कुछ बनाना चाहते हैं।