यरूशलेम के हिब्रू विश्वविद्यालय के एक नए अध्ययन से पता चलता है कि निएंडरथल उत्तरी इज़राइल में दो पास की गुफाओं में रहते हैं – ने अपने भोजन को अलग -अलग तरीकों से अलग किया। एक ही उपकरण का उपयोग करने और एक ही शिकार का शिकार करने के बावजूद, अमद और केबारा गुफाओं में समूहों ने जानवरों की हड्डियों पर कट-मार्क्स के अलग-अलग पैटर्न को छोड़ दिया, यह सुझाव देते हुए कि भोजन की तैयारी तकनीक की पीढ़ियों को मिल सकता है। इन अंतरों को टूल प्रकार, कौशल, या अमान्य संसाधनों द्वारा नहीं समझाया जा सकता है, और कसाई से पहले मांस को सुखाने या उम्र बढ़ने जैसी प्रथाओं को प्रतिबिंबित कर सकते हैं। निष्कर्ष निएंडरथल समुदायों की सामाजिक और सांस्कृतिक जटिलता में दुर्लभ अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं।
निएंडरथल 50 से 60,000 साल पहले अमद और केबारा की पास की गुफाओं में रहते थे, उसी उपकरण का उपयोग करते हुए और उसी शिकार का शिकार करते थे। लेकिन लंदन के सहयोगियों के साथ द इंस्टीट्यूट ऑफ आर्कियोलॉजी (सुपरिस होवर्स) के एनाले जलन द्वारा अनुसंधान लीड के कारण, ल्यूसिल बेल्लो ने अपने शिकार के अवशेषों पर कटर का अध्ययन करते हुए पाया है कि दोनों समूहों ने अपने भोजन को अलग -अलग तरीकों से देखा है, जो कसाई या प्रत्येक साइट पर इस्तेमाल किए जाने वाले संसाधनों या उपकरणों को नहीं कर सकते हैं। ये अंतर अलग -अलग सांस्कृतिक खाद्य प्रथाओं का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं, जैसे कि इसे कसाई करने से पहले मांस सूखना।
क्या निएंडरथल के पास पारिवारिक व्यंजनों थे? एक नए अध्ययन से पता चलता है कि उत्तरी इज़राइल में अमद और केबारा की गुफाओं में रहने वाले निएंडरथल के दो समूह कसाई कर रहे थे। वैज्ञानिकों को लगता है कि हो सकता है कि विभिन्न खाद्य तैयारी प्रथाओं को पार कर रहा हो।
यरूशलेम और लीड लेखक के पीएचडी उम्मीदवार एनाले जल्लन ने कहा, “अमद और केबारा के बीच कट-मार्क पैटर्न में सूक्ष्म अंतर पशु शव प्रसंस्करण की स्थानीय परंपराओं को दर्शा सकते हैं।” पर्यावरणीय पुरातत्व में सीमाएँ। “भले ही इन दो साइटों पर निएंडरथल ने समान रहने की स्थिति को ठीक किया और तुलनीय चुनौतियों का सामना किया, लेकिन उन्हें लगता है कि वे अलग -अलग कसाई रणनीतियों, पोसिबल्स और सांस्कृतिक परंपराओं को विकसित करते हैं।
“ये दो साइटें हमें यह पता लगाने का एक अनूठा अवसर देती हैं कि क्या निएंडरथल बुचरी तकनीकों को मानकीकृत किया गया था,” जल्लन ने समझाया। “अगर कसाई तकनीक साइटों या समय अवधि के बीच भिन्न होती है, तो इसका मतलब यह होगा कि सांस्कृतिक परंपराओं, खाना पकाने की प्राथमिकताएं, या सामाजिक संगठन जैसे कारक भी निर्वाह-संबंधी गतिविधियों को प्रभावित करते हैं।”
हड्डियों में लिखा
अमद और केबारा एक -दूसरे के करीब हैं। केवल 70 किलोमीटर अलग। निएंडरथल ने 50 से 60,000 साल पहले सर्दियों के दौरान दोनों गुफाओं पर कब्जा कर लिया, दफन, पत्थर के उपकरण, चूल्हा और भोजन के बने रहने को पीछे छोड़ दिया। दोनों समूहों ने एक ही फ्लिंट टूल का उपयोग किया और अपने आहार के लिए एक ही शिकार पर भरोसा किया – ज्यादातर गज़ेल और परती हिरण। लेकिन दोनों के बीच कुछ सूक्ष्म अंतर हैं। केबारा में रहने वाले निएंडरथल ने अमद में उन लोगों की तुलना में अधिक बड़े शिकार का शिकार किया है, और उन्हें लगता है कि उन्हें मार के स्थल पर नहीं बल्कि देखभाल में अधिक ले गए हैं।
अमद में, 40% जानवरों की हड्डियों को जला दिया जाता है और अधिकांश खंडित होते हैं। यह पकाने या बाद में आकस्मिक क्षति जैसे जानबूझकर कार्यों के कारण हो सकता है। केबारा में, 9% हड्डियों को जला दिया जाता है, लेकिन कम खंडित होते हैं, और माना जाता है कि उन्हें पकाया जाता है। अमद में हड्डियों को भी केबारा में पाए जाने वाले लोगों की तुलना में कम मांसाहारी क्षति हुई है।
केबारा और अमद में भोजन की तैयारी के बीच के अंतर की जांच करने के लिए, वैज्ञानिकों ने दो साइटों पर समकालीन परतों से हड्डियों का चयन किया। उन्होंने इन मैक्रोस्कोपिक और सूक्ष्म रूप से जांच की, कट-मार्क्स की विभिन्न विशेषताओं को रिकॉर्ड किया। कट-मार्क्स के समान पैटर्न यह सुझाव दे सकते हैं कि कसाई प्रथाओं में कोई अंतर नहीं थे, जबकि अव्यवस्थित पैटरन mighitions।
कट-मार्क्स स्पष्ट और बरकरार थे, बड़े पैमाने पर मांसाहारी या हड्डियों से बाहर निकलने के कारण बाद में नुकसान से अप्रभावित थे। इन कटौती के प्रोफाइल, कोण और सतह की चौड़ाई समान थी, दो समूहों के समान टूलकिट के कारण होने की संभावना थी। हालांकि, अमद में पाए जाने वाले कट-मार्क्स केबारा में उन लोगों की तुलना में अधिक घने पैक किए गए और कम रैखिक थे।
खरोंच से खाना बनाना:
शोधकर्ता इस पैटर्न के लिए कई संभावित स्पष्टीकरणों पर विचार करते हैं। यह अलग -अलग शिकार प्रजातियों या विभिन्न प्रकार की हड्डियों को कसाई करने की मांगों से प्रेरित हो सकता था – अधिकांश केबारा नहीं, लंबी हड्डियां हैं – लेकिन जब वे केवल केबारा को देखते थे, तो डेटा में वही मतभेद दिखाई देते थे। प्रायोगिक पुरातत्व यह भी बताता है कि इस पैटर्न को कम कुशल कसाई द्वारा या कसाई के रूप में अधिक से अधिक भोजन प्राप्त करने के लिए अधिक से अधिक गहनता से नहीं किया जा सकता है। कट-मार्क्स के विभिन्न पैटर्न को प्रत्येक समूह द्वारा बनाई गई जानबूझकर कसाई विकल्पों द्वारा सबसे अच्छा समझाया गया है।
एक संभावित स्पष्टीकरण यह है कि अमद में निएंडरथल कसाई करने से पहले मांस का इलाज अलग -अलग तरीके से कर रहे थे। पकाने से पहले अपने मांस को सूखने या इसे विघटित करने दे, जैसे कि आधुनिक-दिन के कसाई से मांस लटका हुआ है। मांस को क्षय करना कठिन है, जो कट-मार्क्स के अधिक तीव्रता और कम रैखिक रूप के लिए जिम्मेदार होगा? एक दूसरी संभावना यह है कि अलग -अलग समूह संगठन – उदाहरण के लिए, कसाई की संख्या जो किसी दिए गए मार पर काम करते थे – निएंडरथल के दो समुदायों में एक भूमिका निभाई।
हालांकि, इन संभावनाओं की जांच के लिए अधिक शोध की आवश्यकता होगी।
“कुछ सीमाएं हैं,” पर विचार करने के लिए। “हड्डी के टुकड़े कभी -कभी कसाई के निशान की एक पूरी तस्वीर प्रदान करने के लिए बहुत छोटे होते हैं, भविष्य के अध्ययन, जिसमें अधिक प्रयोगात्मक कार्य और तुलनात्मक विश्लेषण शामिल हैं, इन अनिश्चितताओं को संबोधित करने के लिए महत्वपूर्ण होगा – और शायद एक दिन निएंडरथल के व्यंजनों को फिर से संगठित करना।”
