यदि आपने कभी एक पेशेवर रसोई में काम किया है, तो आप जानते हैं कि मूल्यवान स्थान कितना मूल्यवान है। सिंगल-फंक्शन गैजेट्स के लिए बस कोई जगह नहीं है जो मुश्किल से उपयोग करता है, या इससे भी बदतर, कुछ भी नहीं करते हैं। यदि आप अव्यवस्था नहीं कर सकते – और पैसा बर्बाद कर रहे हैं – तो आपको उसी तरह से अपनी रसोई के बारे में सोचना चाहिए। ओवररेटेड और बेकार उपकरणों से बचना शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है।
यह पता लगाने के लिए कि कौन से रसोई उपकरण उस स्थान के लायक नहीं हैं जो वे कब्जा करते हैं, मैंने पांच पेशेवर शेफ की ओर रुख किया। ये कैरियर रसोइया अंतिम प्राधिकारी हैं, जिस पर रसोई के गैजेट्स को बूट प्राप्त करना चाहिए – खासकर जब अलमारी, काउंटर और दराज का स्थान सीमित हो। प्रत्येक ने अपने कम से कम पसंदीदा रसोई उपकरणों को सूचीबद्ध किया और खाना पकाने के कार्य को पूरा करने के लिए अपने पसंदीदा तरीके या उपकरण की पेशकश की, जो वे करने के लिए थे।
यहाँ उन्होंने क्या कहा।
मासहारु मोरिमोटो
सेलिब्रिटी शेफ, रेस्तरां
मासाहारू मोरिमोटो ने सबसे अधिक ओवररेटेड किचन टूल के लिए अपनी पिक साझा की।
1। मैंडोलिन
शेफ मोरिमोटो पतली और समान सब्जी स्लाइस बनाने के लिए अपने चाकू कौशल को गोमांस करने के लिए प्रोत्साहित करता है।
क्यों: “जबकि यह अच्छे स्लाइस लाता है, उचित चाकू कौशल में महारत हासिल करने से आपको लंबे समय में अधिक नियंत्रण, सटीकता और सुरक्षा मिलती है। मैंडोलिन भारी हो सकता है, यदि आप बेहद सावधान नहीं हैं, तो इसे साफ करने और जोखिम भरा होने के लिए कठिन हो सकता है। एक मैंडोलिन पर बहुत अधिक भरोसा करना, या दो-एक सेब कटर या टमाटर कोर की तकनीक जैसे उपकरण।
इसके बजाय क्या कोशिश करें: मैक 8-इंच जापानी शेफ चाकू।
एरिक रोसे
लेड शेफ-इंस्ट्रक्टर पाक शिक्षा संस्थानलॉस एंजिल्स
पाक प्रशिक्षक एरिक रोसे एक नौटंकी रसोई उपकरण जानते हैं जब वह एक देखता है।
2। प्याज धारक
क्यों: “ये वूल्वरिन वानाबेस के लिए एक हथियार की तरह दिखते हैं; यह आपको एक पूरे प्याज को पकड़ने में मदद करने और इसे” काट “ने में मदद करने के लिए है। इसके बजाय, एक सपाट सतह बनाने के लिए आधे में प्याज को काटें ताकि यह दूर नहीं जाएगा। यदि आप रिंगों को काटने की कोशिश कर रहे हैं, तो $ 14 को बचाएं और जड़ में एक कांटा चिपकाएं और कांटा पकड़ें। “
इसके बजाय क्या कोशिश करें: के लिए सीख ठीक से एक प्याज को काटें पुराने जमाने का रास्ता।
3। प्याज के चश्मे
अपने पैसे बचाएं – और कुछ गरिमा – और प्याज के चश्मे को छोड़ दें।
क्यों: “पैसे की बर्बादी, क्योंकि वे सल्फर यौगिकों को आपकी आंखों तक जाने और आपको रोने से रोकने के लिए आंखों के चारों ओर एक महान सील नहीं बनाते हैं। अपने चाकू को तेज रखें और एक खिड़की खोलें या चालू करें पंखा बजाय। “
इसके बजाय क्या कोशिश करें: CNET के पीटर बटलर शेयर रोने के बिना प्याज काटने के लिए टिप्स।
4। धातु, कांच, पत्थर और ऐक्रेलिक कटिंग बोर्ड
कांच, पत्थर और धातु बोर्ड सेवा करने के लिए ठीक हैं, लेकिन जब यह स्लाइसिंग और डाइसिंग की बात आती है, तो लकड़ी जाने का रास्ता है।
क्यों: “कठिन सतहों पर काटना है अपने चाकू के लिए बुरा;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; इसके बजाय, लकड़ी या पाली के लिए जाएं। “
इसके बजाय क्या कोशिश करें: की हमारी सूची सबसे अच्छा काटने वाले बोर्ड चाकू-सुरक्षित विकल्पों के बहुत सारे हैं।
5। चिकन श्रेडर
क्यों: “मैं किसी को भी एक रेस्तरां के बाहर चिकन को कटा देने के लिए समर्पित एक उपकरण की आवश्यकता के बारे में नहीं सोच सकता, और यहां तक कि रेस्तरां भी इसका उपयोग नहीं करते हैं। इस आइटम का केवल एक उद्देश्य है, इसलिए मैं इसे छोड़ दूंगा।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: दो कांटे।
6। हर्ब स्ट्रिपर
क्यों: “मुझे थाइम से प्यार है, लेकिन इसे अलग करने से नफरत है। जब मैं छोटा था, तो मुझे विश्वास हो गया कि यह उपकरण मुझे मदद करेगा … यह मेरे अलमारी में बैठा है, अब लगभग एक दशक से मुझे हंस रहा है।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: दिल के लिए जड़ी -बूटियाँ मेंहदी और थाइम की तरह, बस अपनी उंगलियों का उपयोग स्टेम को नीचे स्लाइड करने के लिए करें, इसके विपरीत कि पत्तियां कैसे बढ़ती हैं।
7। ब्लूटूथ वायरलेस जांच थर्मामीटर
तत्काल पढ़ें मांस जांच तेजी से काम करते हैं और उधम मचाते ब्लूटूथ कनेक्शन की आवश्यकता नहीं होती है।
क्यों: “ये एक महान उपकरण हैं, लेकिन बहुत महंगा हो सकता है। मैं खुद को खोते हुए, टूटते हुए, गिरते हुए, गलती से फेंकते हुए या कोयले में छोड़ सकता हूं।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: थर्मोप्रो की लाइटनिंग इंस्टेंट रीड थर्मामीटर
पीटर सोम
कुकबुक लेखक और जीवन शैली विशेषज्ञ
कुकबुक के लेखक पीटर सोम ने अपने कम से कम पसंदीदा रसोई उपकरणों के बारे में पूछे जाने पर वापस पकड़ नहीं लिया।
8। इलेक्ट्रिक ओपनर कर सकते हैं
एक मैनुअल ओपनर सस्ता हो सकता है, बहुत अच्छा काम करता है और टूटने की संभावना कम है।
क्यों: “हम में से अधिकांश एक इलेक्ट्रिक के साथ बड़े हो गए, ओपनर को स्थायी रूप से रसोई काउंटर पर तैनात कर सकते हैं, जैसे कि यह एक महत्वपूर्ण उपकरण था। लेकिन सच में, वे आवश्यकता से अधिक उदासीन हैं। वे जगह लेते हैं, एक परेशानी हो सकती है, और अक्सर अनियमित आकार के कैनो के साथ संघर्ष कर सकते हैं और एक आउटलेट या एक उपयोगकर्ता मैनुअल की आवश्यकता के बिना काम कर सकते हैं।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: ऑक्सो के नरम-संभाला सलामी बल्लेबाज हो सकता है।
रिचर्ड इंग्राहम
ड्वेन वेड और गैब्रिएल यूनियन के व्यक्तिगत शेफ और लेखक प्यार: मेरे प्यार ने भोजन के माध्यम से व्यक्त किया
रिचर्ड इंग्राहम ड्वेन वेड और गैब्रिएल यूनियन जैसे सेलेब्स के लिए खाना पकाने के दौरान कुछ रसोई उपकरणों से बचता है।
9। एवोकैडो स्लाइसर
क्यों: “एक चाकू और चम्मच आसानी से काम करते हैं, और विशेष उपकरण शायद ही कभी सभी एवोकैडो आकारों को ठीक से फिट बैठता है। यह एक-चाल टट्टू है जो क्लैटर्स ड्रॉर्स है।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: एक अच्छा पारिंग चाकू की तरह यह $ 35 Wusthof है।
10। अंडा विभाजक
एक अंडे को हाथ से अलग करें ताकि यह मुश्किल हो कि इसके लिए हार्डवेयर की आवश्यकता होती है।
क्यों: “केवल सेपरेब जर्दी के लिए एक उपकरण अधिकांश घर के रसोइयों के लिए अनावश्यक है।” एकमात्र अपवाद हो सकता है यह वालाऔर यहां तक कि यह सिर्फ जर्दी के लिए है। गलत, मेरा मतलब है Yucks।
इसके बजाय क्या कोशिश करें: एक अंडे को क्रैक करना और खोल के हिस्सों या अपनी उंगलियों का उपयोग करना भी बस काम करता है।
11। लहसुन पीलर ट्यूब
क्यों: “एक सिलिकॉन ट्यूब में लहसुन की लौंग को रोल करना काम कर सकता है, लेकिन एकल-उद्देश्य वाले गैजेट को संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: एक शेफ चाकू के साथ लहसुन की लौंग को नष्ट करना तेज और अधिक विश्वसनीय है।
12। पिज्जा कैंची
शेफ इंग्राहम का कहना है कि पिज्जा रात में कैंची छोड़ दें।
क्यों: “एक पिज्जा कटर या चाकू बेहतर और तेजी से काम करता है। ये कैंची नौटंकी हैं, साफ करने के लिए अजीब हैं और अधिक जगह लेने के लिए वे लायक हैं।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: किचनएड का स्टेनलेस स्टील पिज्जा व्हील।
13। हर्ब कैंची
क्यों: “वे साफ करने के लिए कठिन हैं और एक तेज शेफ के चाकू पर एक बड़ा लाभ नहीं देते हैं। इसके अलावा, वे नाजुक जड़ी -बूटियों को स्लाइस से अधिक कुचलने के लिए करते हैं।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: 8 इंच के शेफ चाकू में बनाया गया।
14। इलेक्ट्रिक अंडा कुकर
क्यों: “एक बर्तन में उबालते अंडे सीधे और लचीले होते हैं। इलेक्ट्रिक संस्करण सिर्फ अव्यवस्था को जोड़ता है जब तक कि आप अंडे को लगातार उबालते नहीं हैं और एक स्टोव का उपयोग करके नफरत करते हैं।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: यह 1 मिनट हैक माइक्रोवेव में अवैध अंडे बनाने के लिए।
15। बटर कटर और डिस्पेंसर
एक अच्छा मक्खन चाकू बस के रूप में अच्छी तरह से काम करता है और कम जगह और रखरखाव की आवश्यकता होती है।
क्यों: “यह मक्खन की छड़ें थैली में स्लाइस करता है … लेकिन क्यों? एक चाकू तुरंत काम करता है, और आपको इसके लिए एक प्लास्टिक गैजेट को लोड और साफ करने की आवश्यकता नहीं है।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: विलियम्स सोनोमा ब्रेकफास्ट बटर ब्लेड।
16। पास्ता मापक
क्यों: “यह एक प्लास्टिक डिस्क है जिसमें आपको यह बताने के लिए छेद है कि स्पेगेटी कितना पकाने के लिए है। बस इसे नेत्रगोलक करें या अनुभव से किसी न किसी वजन को सीखें। यह दराज के स्थान के लायक नहीं है।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: ए रसोई सटीक माप के लिए।
17। तेल मिस्टर
क्यों: “अक्सर क्लॉग्स, असमान रूप से स्प्रे करते हैं और निरंतर सफाई की आवश्यकता होती है। एक छोटा चम्मच या ब्रश कम हताशा के साथ काम करता है।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: वर्ल्ड मार्केट का ऑलिव ऑयल क्रूइट।
18। इलेक्ट्रिक पोटैटो पीलर
एक तेज सब्जी पीलर आप सभी को आलू के एक बैच को त्वचा देने की आवश्यकता है।
क्यों: “एक नियमित रूप से छिलके की तुलना में एक आश्चर्यजनक मात्रा में अंतरिक्ष और छिलके को धीमा कर देता है। इसके अलावा, यह ओवरकिल है जब तक कि आप एक बार में दर्जनों आलू को छील नहीं रहे हैं।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: ऑक्सो का कुंडा पीलर।
19। बैगेल गिलोटिन
क्यों: “बैगल्स को स्लाइस करने के लिए एक सुरक्षित तरीके के रूप में बेचा जाता है, लेकिन एक टन जगह लेता है और साफ करने के लिए अजीब है। एक दाँतेदार चाकू ठीक काम करता है।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: ओपिन्सल की 8 इंच की रोटी चाकू।
जैकी कार्नेस
मुख्य रसोइया, केलॉग्स डिनर
जैकी कार्नेस
20। ओवन मिट्स
वहाँ एक कारण है प्रो शेफ ओवन मिट्स का उपयोग नहीं करते हैं।
क्यों: “ओवन मिट्ट्स एक घर की रसोई में सबसे बेकार आइटम हैं! एक मजबूत रसोई का तौलिया एक ही काम करता है, और ऑड्स हैं, यह नियमित रूप से धोने की अधिक संभावना है। मुझे नहीं पता कि कई लोग जो अपने ओवन माइट्स को अक्सर धोते हैं … ऐसा लगता है कि कई लोग इसे एक आइटम समझते हैं जो नियमित रूप से सफाई नहीं करता है।”
इसके बजाय क्या कोशिश करें: स्टॉक का एक ढेर रसोई के तौलिए।
