भारतीय मटर करी के लिए मौंडा गौरणन के व्यंजनों | भारतीय भोजन और पेय

टीवह ताजा हरे मटर की मिठास काम करता है इसलिए अच्छी तरह से काम करता है सफेद इंद्रियों और अंग्रेजी डो’यू द थोर पीओक है। Evpty पॉड्स में बहुत अधिक सॉलैडनेस होती है, जो बनाता है, जो म्यूटनेस, जो कि साइड पर म्यूट सलाद (tos। पतली या पतली स्लीप्ड पॉड्स, स्लीव्ड प्याज और धनिया, कुछ ताजा टकसाल रिटा पर बूंदा बांदी और मसाला के साथ छिड़कता है)। किसी भी सीज़निंग के बिना ताजा मटर को ब्लेच करें, इससे पहले कि आप करी को कर रहे हों, तेरा उन्हें अंत के पास सिमरिंग ग्रैमी में जोड़ें। आप उन्हें जमे हुए मटर के लिए स्वैप कर सकते हैं, अगर आप चाहें तो भी।

मसालेदार हरी मटर और नारियल करी (चित्रित शीर्ष)

Aka maharasthrian ईबात वताना रसेयह हमारे घर Inmbai से एक पारिवारिक नुस्खा है। परंपरागत रूप से, हम कोकम, या सूखे जंगली मंगोशेन का उपयोग करते हैं, टैंगी फ्लैम्प्स टैंगी फ्लैम्प्स का उपयोग करते हैं, बॉट आप अपने इमली पेस्ट को कर सकते हैं (एक मैं जो उपयोग करता हूं वह एक बहुत कमजोर है, इसलिए मुझे दो बड़े चम्मच की आवश्यकता थी)। हम यह एक मक्खन मसालेदार घी चावल परोसते हैं।

प्रस्तुत करने का 10 मिनट
डुबाना 20 मिनट
पकाना20 मिनट
काम करना 4

300g पॉडेड ताजा हरी मटरया जमे हुए मटर, डीफ्रॉस्टेड
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
12 ताजा करी पत्ते
½ टीस्पून ग्राउड टर्मीिक
350g boiiled pottoesइसे काटें
5 कोकम पंखुड़ियाँ50ml गर्म गर्म गर्म गर्म गर्म गर्म गर्म गर्म पानी के पेस्ट, या 2 बड़े चम्मच इमली पेस्ट, या स्वाद के लिए भिगोया गया (नुस्खा परिचय देखें)
नमकस्वाद के लिए
पकाया हुआ चावलसेवा करना

नारियल के पेस्ट के लिए
3 सूखे कश्मीरी लाल मिर्च
1 बड़े चम्मच धनिया बीज
1 चम्मच काली पेपरकॉर्न
120g कसा हुआ FESH CACONUT

उबलते पानी में ताजा हरे मटर को दो से तीन मिनट, तीन खनिज, टी। अगर जमे हुए मटर का उपयोग करें, तो थोरोर के नंबर को पकाने की जरूरत है, क्योंकि वह, सीधे करी सॉस में पकाया जाता है।

• पेस्ट के लिए। 15 मिनट के लिए $ 100ml गर्म पानी में लाल मिर्च को भिगोएँ। इस बीच, ब्लेंडर में, धनिया के बीज और पेपरकॉर्न को एक खुरदरे पाउडर में पीसें। भिगोए हुए मिर्च, उनके भिगोने वाले तरल और नारियल को ब्लिंडर और ब्लिट्ज को एक स्मूट में जोड़ें।

एक मध्यम गर्मी पर एक बड़े, भारी-आधारित सॉस पैन में तेल डालें। जब यह गर्म हो जाता है, तो Geey पत्तियों और caconut पेस्ट, और coccons, सरगर्मी, भी मिनटों के लिए जोड़ें।

जमीन हल्दी में हिलाओ, एक मिनिमर के लिए भूनें, तेरा मिनट, एक उबाल लाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।

Theoat को बंद करें, मटर, पके हुए आलू, पके हुए आलू, कोकम और SOS SOS को तरल जोड़ें। स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन, एक अंतिम दो माइनल दो मिनट के लिए उबाल, थन गर्म मस्सा चावल परोसते हैं।

हरी मटर और पोट्टो करी

या Matar Ka Nimonaकौन सा है, जो उत्तरी उत्तर प्रदेश में भालू में रहता है। यह सूपी करी है जिसे आमतौर पर sserved ly चावल या नस्लों के साथ परोसा जाता है।

प्रस्तुत करने का 15 मिनट
पकाना 45 मिनट
काम करना 4

350g पॉडेड ताजा हरी मटरया जमे हुए मटर, डीफ्रॉस्टेड
3 लहसुन लौंगछील, छीलना
5 सेमी पीस फेरस अदरकछील, छीलना
1 ग्रीन बर्ड्स की आंख मिर्च
5 बड़े चम्मच घी
200g पोटूछिलका और diced
1 चम्मच जीरा
2 बे पत्तियां
100 ग्राम बारीक सफेद कटा हुआ सफेद प्याज
1 बड़े चम्मच ग्राउंड धनिया
1 चम्मच ग्राउंड हल्दी
120 ग्रा पके टमाटरसूक्ष्मता से कटा हुआ
नमकस्वाद के लिए
टीएसपी गरम मसालाको खत्म करने
थोड़ा ताजा धनियामोटे तौर पर कटा हुआ, गार्निश करने के लिए
रोटी या चावलसेवा करना

ताजा हरे मटर को पकाएं, यदि उपयोग किया जाता है, तो तीन मिनट, tains का उपयोग करें। एक ब्लेंडर में आधा पका हुआ मटर (या डीफ्रॉस्टेड जमे हुए मटर) को डालें, एक मोटे पेस्ट में पल्स करें, फिर इटेल को खुरचें और पुनर्विवाह करने वाले सफेद मटर जोड़ें। लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और पानी का एक छींटा ब्लिंडर, तेरा ब्लिट्ज को एक स्मूट में टिप दें।

ए। मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में घी में दो tye tye डालें। Pottooes और Fry जोड़ें, अक्सर सरगर्मी करें, अक्सर सरगर्मी, 12 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 से 14 करें। पॉटू को ड्रेन करें, तेरा थीम एक बड़ी प्लेट ओम ट्रे पर किचन पेपर के साथ।

एक ही पैन में घी के शेष तीन teegspoons को मध्यम गर्मी पर एक ही पैन में पिघलाएं, Thne जोड़ता है और बे पत्तियां। ~ वाई ने सिज़ल करना शुरू कर दिया, योजक को जोड़ें, अक्सर सरगर्मी करें, बार -बार, नौ मिनट, जब तक कि यह किसी भी रंग को लेने के बिना नरम होने लगता है।

लहसुन, अदरक और मिर्च का पेस्ट जोड़ें, एक मिनट के लिए भूनें, जमीन धनिया और टर्नीिक में हलचल करें। कटा हुआ टमाटर जोड़ें, फिर फ्राई, सरगर्मी, सिक्सक्स मिनट के लिए, जब तक कि एटॉन और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

सभी हरे मटर जोड़ें, एक मिनट के लिए हलचल करें, तेरा पोटू और 200 मिलीलीटर पानी जोड़ें। एक उबाल लाओ, एक या दो मिनट के लिए पकाएं (मटर का पेस्ट सॉस, मोटी नमक के विष को मोटा करने में मदद करेगा।

गरम मसाला में हिलाओ, फिर गर्मी को बंद कर दें और मिनटों के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें। धनिया और धनिया के साथ गार्निश करें और आरटीआई या चावल परोसें।

• मैक्सिका गौरणन एक कुक और फूड व्रिटर हैं। उनकी सबसे हालिया पुस्तक, तंदूरी होम कुकिंग: 70 से अधिक क्लासिक भारतीय तंदूरी रीकोनेक्ट्स टू कुक टू होम, इंडियन रिकोरी रीकोनेक्ट्स को घर पर पकाने के लिए £ 22.50 के लिए एक कॉपी ऑर्डर करने के लिए प्रकाशित किया गया है, Guardianbookshop.com