काकाओ किसान बीवी राव की एक लघु मूर्ति आपको दिल्ली में मनम चॉकलेट के हड़ताली नई जगह पर बधाई देती है-ब्रांड के गहरे, किसान-प्रथम दर्शन के एक प्रतीक। कभी मुस्कुराते हुए और मृदुभाषी, उन्होंने हमें अपने खेत के माध्यम से निर्देशित किया था-
मनम चॉकलेट करखाना | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
भारतीय शिल्प चॉकलेट ब्रांड, जिसने कुछ वर्षों में, यह फिर से परिभाषित किया है कि हम भारत में बनी चॉकलेट के बारे में कैसे सोचते हैं। 2021 में स्थापित, यह पश्चिम गोदावरी में सीधे 150 से अधिक किसानों के साथ काम करता है और यात्रा के हर कदम को नियंत्रित करता है –
मानम चॉकलेट सीधे पश्चिम गोदावरी में 150 से अधिक किसानों के साथ काम करता है फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
पश्चिम गोदावरी, आंध्र प्रदेश में काकाओ किण्वन, और हैदराबाद में मैनम चॉकलेट करखाना, मैंने काकाओ बीन्स के रसायन विज्ञान अनुवाद को देखा। । अब, चॉकलेट प्रेमी देख सकते हैं कि एक कहानी हैदराबाद के बाहर मैनम चॉकलेट के पहले अनुभवात्मक गंतव्य में जीवित है, यहीं दिल्ली में। साकेत के बज़ी एल्डेको सेंटर के भीतर सेट, जस्ट-लॉन्च किया गया स्थान अपने प्रमुख करखाना की इमर्सिव भावना को बरकरार रखता है, लेकिन एक ऐसी भाषा बोलता है जो राजधानी की विशिष्ट, स्टाइलिश रूप से महसूस करता है।
मनम चॉकलेट करखाना में चॉकलेटियरिंग | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
हैदराबाद में मनाम चॉकलेट के करखाना को एक के रूप में मान्यता दी गई है समय 2024 के मैगज़ीन की “वर्ल्ड्स ग्रेटेस्ट प्लेस” और इसके कन्फेक्शन एकेडमी ऑफ चॉकलेट और इंटरनेशनल चॉकलेट अवार्ड्स में सम्मान को जारी रखते हैं। इसकी दिल्ली चौकी एक उत्सव और एक खुदरा खंड, गिफ्टिंग स्टेशन, बेवरेज बार, मैनम क्लासरूम, ऑल-डे कैफे और रचनात्मक फ्लेयर के साथ आराम को संतुलित करने के लिए एक साथ एक कदम आगे बढ़ने वाला दोनों है।
और चॉकलेट खेल का मैदान
3,200-वर्ग फुट की जगह को डिज़ाइन किया गया है, जो आपको एक लाइव चॉकलेटरी-ए ग्लास-वेल्ड लैब से आगे बढ़ाता है, जहां शेफ हैंड-टेम्पर चॉकलेट, पाइप चमकदार गन्ने में बोनबोन में और अपने टकटकी के नीचे मोल्ड कन्फेक्शन। दस्तकारी उत्पाद – स्नैकिंग छाल, संक्रमित टैबलेट, स्प्रेड और ड्रैगेस – बड़े करीने से ओब्जेट्स डी’आर्ट की तरह व्यवस्थित, एक हड़ताली ‘टैबलेट वाल’ और कस्टम गिफ्टिंग स्टेशन के साथ।
एक रिटेल सेक्शन 350 से अधिक दस्तकारी वाले उत्पादों को दिखाता है – स्नैकिंग बार्क, इन्फ्यूज्ड टैबलेट, स्प्रेड, ड्रैगेस | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
आगे, मैनम चॉकलेट के लाइव बेकरी और पैटीसेरी में, क्रोइसैन और लेयर्ड केक घंटे से ओवन से ताजा उभरते हैं। कॉफी, जबकि बेवरेज बार रीमैगिंस चॉकलेट में हाथों पर मज़ा के लिए एक मेक-ऑन-ऑन-टैबलेट स्टेशन और स्वाद और कार्यशालाओं के लिए एक आरामदायक कक्षा है, जिसमें काकाओ फार्म और किण्वन से लाइव स्क्रीन स्ट्रीमिंग फुटेज है। हर विवरण – पिघला हुआ चॉकलेट ले जाने वाले ओवरहेड पाइप के ठीक नीचे – थिएटर में जोड़ता है। यह सिर्फ एक और चॉकलेट स्टोर नहीं है; यह एक ऐसा चरण है जहां भारतीय काकाओ लीड लेता है।
मनम चॉकलेट में Viennoiserie रेंज | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
काकाओ ट्विस्ट
भारत के काकाओ-बढ़ते क्षेत्रों की भावना में निहित, यहाँ भोजन अभी तक आविष्कारशील है। ऑरेंज आइस्ड चॉकलेट, 60% डार्क चॉकलेट कोल्ड-प्रेस्ड ऑरेंज जूस का बोल्ड शॉट, ताजा, तेज और संतोषजनक है। आइस्ड टिरामिसु लट्टे ऑफ़र और डिकैडेंट लिफ्ट, डार्क चॉकलेट और मस्करपोन क्रीम के साथ रिस्ट्रिटो को सम्मिश्रण, चॉकलेट शेविंग्स के साथ समाप्त हुआ।
टैबलेट्स के साथ सिग्नेचर हॉट चॉकलेट फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
सेवरीज के बीच, पैगाम्बरी खट्टा ब्रेड पर अंडे का सलाद मलाईदार, पेपररी और हार्दिक है। स्पेगेटी गोंगुरा एग्लियो ओलियो में रोसेले के पत्तों से एक दक्षिणी तांग है जो जैतून के तेल और सूरज-सूखे टमाटर के साथ संतुलित है। द प्रॉन एंड मैंगो करी, जो कैलिकट का एक लक्ष्य है, सभी उमी और उज्ज्वल है, जो कुरकुरा लाल चावल केक के साथ जोड़ा गया है। अम्मामा का खीमा चावल घी और धीमी गति से पका हुआ मसाले से समृद्ध है। चॉकलेट के बनावट के साथ अंत, जब तक आप चक्षकली केले के सोफटरवे के साथ ठंडा नहीं करना चाहते, तब तक चॉकलेट, मूस, और नामेलका की एक सिम्फनी – बचपन के ग्रीष्मकाल के लिए एक रेशमी, उदासीन लक्ष्य।
मानम चॉकलेट स्नैकिंग संग्रह | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
चैतन्य मुपला-भारत का पहला स्तर -3 प्रमाणित चॉकलेट टास्टर-जो कि विश्व स्तरीय भारतीय चॉकलेट बनाने के लिए सवाल है, ने उन्हें पश्चिम गोदावरी के लिए प्रेरित किया, जहां उन्होंने स्थानीय किसानों के साथ देश के प्रत्यक्ष-स्रोत मॉडल की स्थापना की। दिल्ली की चौकी, वह और उनकी टीम में हेड शेफ रूबी इस्लाम और शेफ सुकुमार महरथी-ब्रिंग ने राजधानी के लिए एक ही मूल, डिजाइन-फॉरवर्ड दर्शन, चॉकलेट के रूप में एक अनुभव को क्राफ्ट किया।
मनम चॉकलेट नई दिल्ली के एल्डेको सेंटर, शिवलिक कॉलोनी, साकेत में स्थित है। यह सुबह 10 बजे से 12 बजे तक, सभी दिनों तक खुला रहता है। Man 3,000 से अधिक करों में मानम कैफे स्टार्च में दो के लिए भोजन।
प्रकाशित – 26 जून, 2025 03:49 PM IST
