18 जून, 2025 11:05 पूर्वाह्न IST
घर पर खाद्य पदार्थों के भंडारण और संभालने के सुरक्षित तरीकों को जानकर गर्मियों के भोजन की विषाक्तता को हरा दें।
गर्मियों में भोजन के खराब होने की संभावना को बढ़ाता है, जिससे खाद्य विषाक्तता के जोखिम होते हैं। जबकि यह आमतौर पर माना जाता है कि खाद्य विषाक्तता ज्यादातर से आती है सड़क का भोजन।
इसके अलावा, गर्मियों के उच्च तापमान और आने वाले के बीच संक्रमण मानसूनआर्द्रता जोखिम की एक और परत जोड़ती है। इसलिए
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, डॉ। अजहर पेरवाह, निदेशक, जीआई सर्जरी, जीआई ऑन्कोलॉजी और बैरिएट्रिक सर्जरी, मेडांता, गुरुग्राम में गैस्ट्रोस्केंस, बढ़ते गर्मियों के भोजन विषाक्तता के पीछे के कारणों को साझा किया।
उन्होंने कहा, “दिन।
डॉ। अजहर पेरवाह ने एक पूर्ण मार्गदर्शिका सूचीबद्ध की, जिसमें सावधानियां शामिल हैं और भोजन विषाक्तता के लिए एक डॉक्टर को कब देखना है:
निवारक उपाय
1। स्वच्छता को प्राथमिकता दें
- हाथों को अच्छी तरह से और बार -बार धो लें, खासकर कच्चे भोजन को संभालने या टॉयलेट का उपयोग करने के बाद।
- स्वच्छ सतहों को बनाए रखें, बोर्ड काटने और बर्तन। कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस-कॉनस्टैमिनेशन को रोकें।
2। उचित खाना पकाने की प्रथा
- मीट के लिए सुरक्षित आंतरिक खाना पकाने के तापमान को सत्यापित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें। मछली, पोल्ट्री और मांस को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए।
- किसी भी शेष बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए गर्म भाप देने तक बचे हुए को गर्म करें।
3। तुरंत सर्द करें
- दो घंटे (या बहुत गर्म परिस्थितियों में एक घंटे) के भीतर खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेट करें। 4 डिग्री सेल्सियस पर या उससे नीचे एक रेफ्रिजरेटर तापमान बनाए रखें।
- तीन दिनों के बिना बचे हुए का सेवन करें और विस्तारित अवधि के लिए बचे किसी भी भोजन को छोड़ दें।
4। ठीक से धोना
- फलों और सब्जियों को साफ, अधिमानतः उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी से धोएं।
- अनचाहे बर्फ, अनपेक्षित रस, और सड़क के किनारे पेय से बचें।
उन खाद्य पदार्थों को अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता हो सकती है
- कच्चे सलाद, कट फल, कोल्ड कट्स और मेयोनेज़-आधारित डैश विशेष रूप से तेजी से खराब होने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
- स्ट्रीट फूड के साथ व्यायाम करें
डॉक्टर को कब देखना है
- तरल पदार्थ को नीचे रखने में लगातार उल्टी या असमर्थता।
- निर्जलीकरण के संकेत, जैसे कि पेशाब, कमजोरी, थकान, अत्यधिक प्यास और शुष्क मुंह में कमी।
- बुखार।
- मल में खून।
- पेट में गंभीर दर्द या महिलाओं में कई श्रोणि दर्द।
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पाठकों पर ध्यान दें: हमेशा एक चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के साथ अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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