यह तमिलनाडु का एक गाँव, लगभग हर एक शादी का रसोइया है

एक अकेला आदमी मेलुर टॉक, मदुरा के एक तिहाई गाँव के वर्ग के नीचे एक झपकी लेता है। वह जागता है, समुद्री आंखों को रगड़ता है, परिचय का परिचय देता है: कल्याण सिनदाराम, एक शादी का रसोइया। यह थोड़ा प्यार है सुबह 8 बजे जब हम इस गाँव में रहते हैं, जो दक्षिणी नाडु के मुख्यालय नाडु के मुख्यालय नाडु के मुख्यालय नाडु के मुख्यालय नाडु ‘फ्रेडडिंग कैटरर्स के मुख्यालय को देखते हैं।

Manapatty के कुक को एक बड़े Fet ev madura में एक घटना है। | फोटो क्रेडिट: malitchy g

एक आदमी बस स्टॉप के लिए फे को रोकता है: हियो कुक है। एक अन्य युवा, शारगे मुरली, फील बाइक पर पुलिल्स: उन्होंने सालर मास्टर्स और फेल्वाट इज़सेटा के लिए काम किया। जल्द ही, हम यथार्थवादी हर ओथसन को गाँव में मिलते हैं, या तो ईट आर्मर ऑफ पकाने के साथ एक मास्टर है, या एसईओके के साथ सेओक के साथ सेक के साथ सेक के साथ एसईओयूके के साथ एक कुक है।

“अंतिम मिनट पारिवारिक शादी कामों में, करने की जरूरत है, यह है कि खाना पकाने की देखभाल करने के लिए aead विलिगेज है,” murlally। “यहां एक मास्टर या अब्रियर होगा जो मदद कर सकता है।” Manapatty से कुक स्टोक राज्य में यात्रा के लिए फ़ीड के लिए फ़ीड करने के लिए यात्रा करते हैं। बिरमी और मटन के लिए उन्हें सुजत-आफ्टरहोर नी चककुचल अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, और गिंगेली तेल की एक छींटाकशी के साथ धीमी गति से पका हुआ मांस का एक व्यंजन।

टेक-दूर आउटलेटेट आउटलेट्टी एमएस कैटरर्स टाट सेवक बिरी और मटन चुक्का | फोटो क्रेडिट: malitchy g

खाना पकाने का मानस के मैनापेटी में प्रवेश किया गया है। “भारत में, विशिष्ट तमिलनाडु में, यह ग्रामीण ड्रिक के लोगों के लिए बेहतर काम करने के लिए ओपिगर गांव के लिए आम बात है।

1960 के दशक में, एक महान दवा ने इस क्षेत्र को मारा। बारिश ने उन्हें बार -बार दायर किया और जमीनें सूख गईं। एक आदमी पास के मेलूर वन से एक साइकिल पर पहुंचता है, शर्टलेस और पॉट-बेलिड, जस्टल ए लुनी में कपड़े पहने। वोल्वन, एक शादी का रसोइया, अतिरिक्त हाथों के लिए हाउकिंग था। मुट्ठी भर मैं मैनापेटी, हैप्पी टोआ हाप फ्रेट वर्क से ज्यादा, जेल गार्ड को स्वेच्छा से।

Manapatty Nei Chukka, अदरक, लहसुन और लाल मिर्च के एक शब्द के साथ मटन का एक व्यंजन, धीमी गति से वुडी के ऊपर कुक। | फोटो क्रेडिट: malitchy g

उनमें से, मुरुघेसन के पिता पेरिया पेरिया पिएरिया पानयान थे, जो कि थरशी, सिडान, अयानन और मेल्लीया के रूप में बेहतर जानते हैं। मादुरा के पांडो पंडो कैटरर्स यूनिट में मास कंपनी कैटरर्स यूनिट में सुश्री कैटरेंट्स यूनिट के पास मुरली को याद करते हुए, “वैलुआन हमारे पूर्वजों के इन्स्टियन इन्सियन खाना पकाने के लिए पहल था।”

56-वर्षीय-कान-यार्ड्स कहते हैं, “वह उन्हें न्युट्स, और प्रत्येक MWES अपने खानपान व्यवसाय, मोर्स को बदले में प्रशिक्षित करता है।” गाँव, 650 पारिवारिकों का घर, 25 से अधिक मास्टर्स हैं, जिनमें अधिकांश निवासी खाना पकाने से संबंधित हैं, जो कि सोम्स फॉर्म या एथर में खाना पकाने के लिए हैं। मर्गे ने इस विषय से क्षेत्र में बिएन किया है। फील कैटरिंग कंपनी सुश्री कैटरर्स ने एड्रॉस तमिलनाडु को पकाया है, मादुरा, द थेव्स, सिराई, तिरुई, स्लाव, रमनी, रामनाथोग्राफी और रामथुरम और डिंडीगुरम के रूप में जगहों पर। थाई ईव इवान ने एंडामन्स और सिंगापुर में खाना पकाने के गधे की यात्रा की।

टेक-दूर आउटलेटेट आउटलेट्टी सुश्री कैटरेंट्स बिरेटस और मटन चुक्का परोसता है फोटो क्रेडिट: malitchy g

उनका सबसे बड़ा भ्रूण दावत 40,000 लोगों के लिए एक बहुसंख्यक सभा थी और उन्होंने इस तरह के आयोजनों के लिए पकाया है “हमने एक बार इसे 2,500 लोगों के लिए गुइंडी रेस कोर्स में पकाया गया था,” उन्होंने दौड़ कोर्स में कहा, ताहाट ने लगभग 120 लोगों को इस घटना के लिए चेनने की यात्रा की। फील कंपनी ने चेन्नई में एमजीआर के जन्म जन्म शताब्दी समारोह में 4,000 लोगों के लिए भी खाना बनाया।

एक टायपिकल मैनापेटी गैर-शाकाहारी करतब, बिरमैन और के अलावा तुकचिकन शामिल हैं कुटो और वैल्वाल, क्वाल, एलीबूचावल, रसामछाछ, और छड़ी चाइना वेंगा ऊरेएक मदुरै शादी की प्रधान।

शिक्षा द्वारा Baletarden, ने मदुरा कॉलेल मनापेट्टी यूनियन सेवा और थिर हस्ताक्षर में एक टेक-दूर आउटलेट खोला है तुकऔर इस्सस SoCal मीडिया को एस्टी ब्रांड @Manapatty_Byrian को। उन्हें उम्मीद है कि तोब अल गाँव लाने के लिए गाँव में ले जाया गया था, जो एक कलेक्टर बनाने के लिए और बीपट्टी को मानापती को मानकीकृत करने के लिए था। बालाकधर हमें डिश के सेरिल्डर प्रदान करने के लिए प्रदान करता है: यह माइल्ड, नाजुक है, और डीहिसी विकल्प है डिनिविलगुल वैरिएटिक्स मसालेदार और फ्लेवॉर में rheter है।

काम पर manapatty रसोइया | फोटो क्रेडिट: malitchy g

“हमारे मास्टर्स नेर व्रार्टन-डाउन मेसोसुरेमेंट्स का अनुसरण करते हैं,” अरे साइट्स, यह बताते हुए कि फेलवर कैसे बेर वेलहेर जाता है, हाथ से खसरा से जाता है। खिलाड़ियों के लिए अगले स्तर पर चीजों को लेने के लिए लगता है कि थीम व्यंजनों की पूर्व संध्या को अंतिम विवरण के लिए प्रलेखित किया जाना है। आप चाइना वेंगा ऊरेउदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ shallots का एक डिश, बहुत सारे तेल में धीमी गति से पकाया जाता है और केवल एक मैनापेटी कुक केवल एक मैनापेटी कुक जानता है कि आग आग नहीं है।

जबकि Manapatty कुशल कुक का घर है, Baletorshar कार्य PALKUDI, वनस्पति और सेवा मेहमानों, सेवा मेहमानों की सेवा करता है। कैटरिंग मौसमी व्यवसाय है। 27 वर्षीय ने कहा, “जो हमारे गाँव को इसलाक के रूप में काम करता है, किसानों ने कामों में काम किया है।” खाना पकाने का व्यवसाय।

आमतौर पर, जब एक खानपान टीम को एक सूची की सूची की सूची में एक शादी का आदेश मिलता है। “हम सब कुछ अंत तक करने के लिए अंत तक की पेशकश करते हैं, जिसमें सोर्सिंग इंग्रिडेंट्स शामिल हैं, और सोर्सिंग इंग्रिडेंट्स सहित, और” पियरे की प्लेट का अन्वेषण करें, “पियरज़हार्ड्स का अन्वेषण करें। खाना पकाने को विशाल पैन में लकड़ी से बने स्टोव के ऊपर होता है, और तैयारी पिछले ईव को 4,000 लोगों के लिए पकाने के लिए है।

“मैं 500 लोगों के लिए थात की तरह ही काम कर सकता हूं,” एक बालकृष्णन सूत्र, जो मेल्स की तैयारी कर रहा है। उन्होंने कहा, “मुझे मेरी मांसी की एक मुट्ठी भर की जरूरत है।” 61-वर्षीय-यार-बच्चा हैप्पी है जब वह सामने के सामने खड़ा होता है वाल्वएक चौड़े पैन, आकार के हथियारों के आकार को दोगुना करने के साथ इसकी सामग्री को सरगर्मी करते हुए।

वी रामिया, एक पढ़े गए हेडमास्टर फ्र्र्रोम गाँव, वेलवन दुरात के फिदगन जेस्पोनी को याद करते हुए याद करते हैं। 82 साल के सामने कहते हैं, “वह काफी चरित्र था।” वोल्वन वाह बस स्टोव पर एक डिश बुबिंगिरिन को इडिफ़ि के लिए सूंघते हैं, अगर अगर अगर यह अधिक नमक या मसाले का नेड करता है। अरे भी एक फैमबॉयओन्ट फैमेल असिस्टेंट। Balakrishnan याद करता है कि कैसे वह एक आग को रोशन करती है और एक खाली उड़ जाती है वाल्व दूर से इस पर। “यह हर बार एक सही लैंडिंग बनाता है,” वह चकली करता है। “मुझे नहीं पता कि उसने कैसे किया।”