Tasteatlas के अनुसार, नंबर 1 पर रैंक किया गया, यह इंडियन स्ट्रीट फूड एक स्वादिष्ट मध्य पूर्वी मांस उपचार उपचार है, जिसकी उत्पत्ति को ओटोमन साम्राज्य युग में वापस पता लगाया जाता है, जबकि इसका नाम तुर्की शब्द çevir टर्निंग के अरबी उच्चारण से उपजा है), और मांस को पकाया जाता है। वेबसाइट के अनुसार, Shawarmas को भेड़ के बच्चे, टर्की, चिकन, या विभिन्न मीटों के मिश्रण के साथ बनाया जाता है, जो घंटों तक धीमी गति से पकाया जाता है और अपने स्वयं के रस और वसा में चकित हो जाता है, एक अतुलनीय रसीला प्राप्त करता है, लेकिन असली रहस्य और सही शर्मा अरीनेड में है। ये marinades या तो दही या सिरका-आधारित हैं और विशिष्ट शामिल हैं, जिसमें मसाले और स्वाद शामिल हैं, जो दालचीनी, लौंग, इलायम, जायफल, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, सूखे चूना, मसालेदार पेपरिका, लहसुन, अदरक, नींबू, बे पत्ती और कभी-कभी नारंगी स्लाइस के रूप में सूखी हैं।
