उन बरसात-दिन के क्रेविंग को पूरा करने के लिए कुरकुरी गोल्डन पकोरा और फ्राइज़? जब यह कुरकुरी पाकोरों की बात आती है, तो आटा का प्रकार सभी अंतर बनाता है। दो लोकप्रिय विकल्प चावल का आटा और बेसन हैं (इसके अद्वितीय लाभ और विशेषताओं को भी जानते हैं।चावल के आटे और बेसन दोनों का उपयोग स्वादिष्ट और कुरकुरी पाकोर बनाने के लिए किया जा सकता है। कुंजी आपके लिए काम करने वाले सही संयोजन का अनुभव करना और ढूंढना है। चाहे आप एक लाइटर, क्रिस्पर पकोड़ा या अधिक पारंपरिक, सघन एक, चावल का आटा और बेसन पसंद करते हैं, दोनों पर विचार करने के लिए शानदार विकल्प हैं।
चावल का आटा पाकोरों में क्रंच जोड़ता है
चावल का आटा पाकोरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है क्योंकि यह एक हल्का, कुरकुरा कोटिंग पैदा करता है। चावल के आटे का उपयोग करने के कुछ लाभ यहां दिए गए हैं:
- चावल का आटा एक नाजुक और हल्का कोटिंग बनाता है जो पकोरा के लिए एकदम सही है
- यह एक कुरकुरे बाहरी बनाने में मदद करता है जो पाकोरों के नरम अंदरूनी हिस्सों को पूरक करता है
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BESAN: पारंपरिक घटक का उपयोग आज तक किया जाता है
बेसन, या ग्राम का आटा, भारतीय व्यंजनों में एक पारंपरिक घटक है और अक्सर पकोरा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यहाँ बेसन का उपयोग करने के कुछ लाभ हैं:
- बेसन के पास एक अखरोट, थोड़ा मीठा स्वाद है जो मसाले और जड़ी -बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़े हैं।
- यह एक सघनता बनाता है, अधिक मजबूत कोटिंग जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक हार्टियर पकोड़ा पसंद करते हैं।
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- यह प्रोटीन में भी अधिक है, जिससे यह एक स्वस्थ स्नैक की तलाश करने वालों के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।
प्रत्येक आटे के लिए स्वाद जोड़ी और मसाले
आटा के प्रकार आप यह भी प्रभावित कर सकते हैं कि मसाले आपके पकोरा के साथ कैसे बातचीत करते हैं। चावल का आटा, तटस्थ होने के नाते, बोल्ड मसाले जैसे मिर्च, अजवैन और गरम मसाला बाहर खड़े होते हैं। इस बीच, बेसन, अपने पौष्टिक उपक्रमों के साथ, हल्दी, धनिया और सौंफ़ जैसे वार्मिंग मसालों के साथ खूबसूरती से जोड़े। अपने आधार के आटे के आधार पर स्वाद को ऊंचा करने के लिए मिंट, या कसुरी मेथी।यह भी पढ़ें | क्यों भोजन के बाद ‘सौनफ-मिश्री’ चबाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
